천연재료로 만든 양념

새우나 멸치, 다시마 등을 곱게 갈아주는 곳이 있는데
그곳에서 필요한 만큼만 구입해 두면
천연재료로 만든 양념을 쓸 수 있다.
천연재료를 넣어서 물을 달여 두는 경우가 있는데
번거롭기도 하고 변질될 수도 있다.

마른 새우나 마른 멸치, 다시마, 홍합등을 갈아서 천연재료로 사용하면 좋다.
일반 조미료보다 비용은 몇 배 증가한다.

과거의 방식을 고집하는 것도 좋지만
편리하고 청결한 방식을 빨리 받아들이는 것도 좋다.