느타리 버섯

느타리 버섯은 살짝 익혀서 두세개로 찢은 다음
초고추장을 뿌려서 먹으면 된다.

먼저 물을 끓인 다음 버섯을 넣고 몇 번 저어 둔다.
20~30초 정도 후 불을 끄고 채반에 부어서 물기를 제거한다.

버섯을 너무 험하게 다루면 본래의 맛이 사라지니 물기를 살짝만 제거하자.